De tomaat is een vruchtgroente en komt in veel variaties voor. De tomaten onderscheiden zich van elkaar door de grootte, vorm, smaak of stevigheid. Het zal je niet verbazen dat de tomaat een van de meest geteelde groenten in ons land is. Tomaten smaken fris in een zomerse salade maar kunnen ook op oneindig veel andere manieren worden bereid en verwerkt. Eén blik op de Italiaanse keuken zegt genoeg.
Er is echter nog een reden om tomaten te eten: tomaten zijn bijzonder rijk aan lycopeen. Lycopeen behoort tot de groep van de carotenoïden en staat bekend als een krachtig antioxidant. Het zou bescherming bieden tegen kanker (vooral prostaatkanker) en hart- en vaatziekten.
Coeur de boeuf-tomaten zijn grote, onregelmatig vormige tomaten met dikke ribbels. Door zijn unieke vorm, is de Coeur de Boeuf-tomaat erg decoratief. Maar hij heeft ook nog andere nuttige eigenschappen: de tomaat is minder waterig, en daarom ideaal om fijne schijfjes van te snijden. Coeur de boeuf is ook minder zuur dan een gewone tomaat. In de winkel of op de markt zal je zien dat de schil nog geel-oranje of soms zelfs groen is. Dit komt doordat deze tomaat van binnenuit naar buiten rijpt. De tomaat kan dus perfect rijp zijn, met een nog groene schil. Coeur de Boeuf tomaten zijn zeer geschikt voor salades. Ook is deze tomaat ideaal om tomatensoep van te maken. Let bij de aankoop op dat de tomaten stevig aanvoelen, en geen beschadigingen hebben.
