Venkel

Het woord ‘knol’ in de naam doet vermoeden dat een knolvenkel in de grond groeit, maar een knolvenkel groeit bovengronds. De plant heeft felgroen fijn blad en maakt een bol die eetbaar is (het blad is trouwens ook eetbaar).

Knolvenkel heeft een uitgesproken anijsachtige smaak. Dat scherpe anijsachtige is erg lekker in rauwe gerechten als salades (heel dun gesneden). Gekookt/gestoofd wordt de smaak juist zacht en fris met een subtiele anijssmaak. Je ziet haar ook nog in recepten van soep, gegrild, of in een gratin, etc.. In de keuken zijn er dus mogelijkheden genoeg!