Aardpeerpuree

• 500gr aardpeer, ongepeld en goed geschrobd, stukken van 2cm
• 500gr aardappelen, stukken van 2cm
• 1 eetlepel grof zout
• 3 eetlepels boter of walnootolie

Doe de aardpeer en aardappelen in een grote kom. Voeg water toe tot ze onder staan en laat 10min koken. Giet af, maar behoud het kookvocht. Mix alles kort en voeg een kleine hoeveelheid van het vocht toe tot de gewenste consistentie is bereikt. Meng de boter of olie door de puree en kruid af met peper en zout. Garneer tenslotte met peterselie. Smakelijk.