Purée de topinambour

aardpeerpuree

  • 500g de topinambour, des morceaux de 2 cm non pelées et bien nettoyée
  • 500g de pommes de terre, des morceaux de 2cm
  • 1 cuillère à soupe de sel gros
  • 3 cuillères à soupe de beurre ou de l’huile de noix coco

 

Mets les topinambour et les pommes de terre dans un grand bol. Ajoutes de l’eau  et laisse cuire 10min. Égouttes mais réserves le liquide de cuisson. Mélange le tout court et ajoutes une petite quantité du liquide pour atteindre la consistance désirée. Mélanges le beurre ou d’huile sur la purée et assaisonnes avec le sel et le poivre. Garnis enfin avec le persil. Bon appétit!

Date

07/12/2016