Romanesco (FR)

3,40

Category:
Beschrijving

Romanesco of groene torentjesbloemkool lijkt veel op bloemkool en heeft een geelgroene kleur. Romanesco dankt zijn naam aan de eerste beschrijving in het Italië van de zestiende eeuw als broccolo romanesco oftewel broccoli van Rome. Door de vorming van torentjes is het een veel decoratievere groente dan bloemkool en een mooi voorbeeld van een fractal in de natuur.

Romanesco kan je stomen of in heel weinig water koken (gedurende een drietal minuten) of stoven in olijfolie.