Terug van weg geweest
Het is al een tijdje geleden. Te lang. Ik zou hiervoor een heleboel excuses kunnen neerpennen (de ene al geldiger dan de andere), maar het belangrijkste is dat we terug zijn! Want er valt wel wat te vertellen! Wie de laatste weken bij ons marktkraam passeerde, kon er niet naast kijken: naast lekkere biogroenten en -fruit vind je er nu ook desembroden en voedzame bereidingen van BRODO.
Met deze nieuwsbrief willen we je graag een inkijk geven op het veld en in de bakkerij.
Warmte en droogte ...
Samen met de groentjes op het buitenveld zien ook wij af tijdens deze aanhoudende warmte en droogte. Maar we profiteren ook van het droge weer om de achterstand in het wiedwerk in te halen. Want terwijl de tomaten gesnoeid en opgedraaid werden, bleef het buiten allemaal wel lekker doorgroeien.
... doen de tomaten blozen!
Maar wie bovenal genieten van deze temperaturen, zijn onze geliefde tomaten. De kerstomaten waren al mee naar de markt, maar vanaf nu verschijnen ook de smaakbommen in groter kaliber op ons marktkraam. Klaar voor de zomer!
Nieuw: desembrood van BRODO
Sinds kort is ons marktkraam uitgebreid met een wekelijks wisselend aanbod aan desembrood en voedzame bereidingen. Valentien werkte zo'n vijf jaar in biologische desembakkerijen in Nederland en België, maar besloot uiteindelijk terug te keren naar haar roots, de Westhoek. Op zoek naar een bakkerij waar 'echt' desembrood gebakken wordt, vond ze niets, en dus waagde ze de sprong: een desembakkerij opstarten in bijberoep. En niet zomaar een desembakkerij: de focus ligt op oude granen, steengemalen en rechtstreeks van lokale bioboeren. Dat zorgt voor de nodige uitdagingen, maar resulteert in uniek, smaakvol en voedzaam brood. Iedere week is weer anders: andere kamertemperaturen, luchtvochtigheid, maling, gemoedstoestand van de bakker... Toch streeft Valentien ernaar om jullie wekelijks van smaakvol en voedzaam brood te voorzien.
Naast brood proberen we ook zoveel mogelijk voedselverspilling tegen te gaan door groenten en fruit te verwerken tot voedzame bereidingen: soep, gefermenteerde groenten, groentetaart, confituur, fruitcake, ... Allemaal terug te vinden in de kleine koeltoog op de markt.
