Asperge groen
€ 3,70

Asperge groen

Lokaal
België
-
+
Ga naar de winkelwagen
Meer info

Groene asperges groeien in tegenstelling tot witte asperges boven de grond. Doordat er licht bij de asperges komt krijgen ze kleur en nog meer smaak dan witte asperges. Groene asperges zijn dus eigenlijk witte asperges die boven de grond hun groene kleur krijgen.  Groene asperges zijn eigenlijk het hele jaar wel verkrijgbaar en je ziet ze vooral veel in de Italiaanse keuken. Naast dat je groene asperges kunt koken kun je ze ook heel goed grillen of wokken. Het beste snijd je eerst 1-2 cm van de onderkant af en zet je ze even rechtop in koud water voordat je de groene asperges gaat verwerken. Zo zuigen ze zich vol met water en worden ze lekker knapperig.

Groene asperges hoef je in principe niet te schillen. Alleen de onderste 4cm zou ik schillen als je wat dikkere asperges hebt. Groene asperges kook je ook korter dan witte asperges. Leg de asperges plat op het werkblad en schil rondom de asperges over een lengte van ongeveer 4cm van de onderkant.